Мастер-класс американского шеф-кондитера Антонио Башура


Мастер-класс американского шеф-кондитера Антонио Башура

9–11 сентября

12000 грн.

киностудии FILM.UA (ул. Закревского 22, г. Киев)

Конфета, как художественное полотно. Макарон, как собирательный образ самых экзотических цветов. Кейки – протесты против общественного стиля. Миром глазури и ганаша, несомненно, правит шеф-кондитер Антонио Башур.

Итак, друзья, держите себя в руках! Трендсеттер кондитерского мира посетит Киев со своим мастер-классом!

Вас ждет захватывающее кондитерское шоу под предводительством шеф-кондитера-легенды Антонио Башура. 16 десертов из его новой коллекции, классическая и современная кухни и (барабанная дробь) новинки из кондитерской молекулярной кухни! Антонио Башур проведет мастер-класс –перфоманс: все покажет, все расскажет и вдохновит на эксперименты на кухне уже в сентябре.

ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА:
1. Кейк Red (бисквит с оливковым маслом, белым шоколадным муссом, хрустящей крошкой, покрытый красной глазурью и задекорированный дегидрированной клубничной меренгой и ягодным миксом).

2. Молочный шоколадный тарт (песочное тесто с молекулярным бисквитом из фундука и взбитым ганашем из молочного шоколада).

3. Веррины с миндальным муссом, персиком и карамельным ганашем (миндальный пралине мусс с белым шоколадом, абрикосом и взбитым молочным ганашем).

4. Клубничный тарт из песочного теста с миндальным кремом и лимонным желе.

5. Клубничная панна котта со взбитым шоколадным ганашем и дегидрированной клубничной меренгой.

6. Пирожное с арахисовым маслом и джемом (финансье с арахисовым маслом, абрикосовым конфи, покрытый арахисовым молочным кувертюром и взбитым ганашем из молочного шоколада).

7. Кейк «Модерн Опера» (миндальный шоколадный кейк с шоколадным кремом под кофейным взбитым ганашем с белым шоколадом).

8. Панна котта с пеной из маракуйи и молочным шоколадом (миндальный штрудель с какао, панна котта с молочным шоколадом и пеной из маракуйи).

9. Кейк Lemon Delice (миндальный бисквит с лимонным кремом, покрытый желтой глазурью)

10. Лаймовый тарт с ягодами и взбитым белым шоколадным ганашем (песочное тесто с лаймовой начинкой, малиновой пеной и взбитым ганашем из белого шоколада).

11. Антраме с джандуйей, фундуком и маракуйей (дакуаз с жареным фундуком с кремом из маракуйи и муссом из джандуйи, покрытый глазурью).

12. Антраме Valencia (миндальный бисквит, хрустящее миндальное пралине с миндальным пралине крему и темным молочным шоколадным муссом под разноцветной глазурью).

13. Кейк Caribbean (банановый бисквит с желе из маракуйи, банановым кремом, кокосовым муссом и меренгой под желтой глазурью).

14. Десерт из песочного теста, манго крему и шоколадного ганаша.

15. Шоколадные шу с заварным кремом и шоколадным кракелином.

16. Веррины с белым шоколадом, малиной и лаймом (лаймовый курд с малиновым желе и белым шоколадным муссом).

__________________________________________________________________

Антонио Башур – главный трендсеттер кондитерского мира США.

В 17 лет он стал руководителем собственной кондитерской, а сейчас входит в десятку лучших шеф-поваров по версии журнала «Dessert Professional».

Его десерты украшают обложки таких профессиональных изданий, как: «DulcyPas», «Gourmet Magazine», «Saber y Sabor», «Pastry Art&Design», «The National Culinary Review».

Антонио Башур написал три книги, по которым готовит весь кондитерский мир: «Bachour» и «Bachour Simply Beautiful», а также новинка – «Chocolate».

Лауреат престижной премии Zest Award в номинации Baking and Pastry Innovator.

Яркий стиль и неповторимость архитектуры десертов – вот, что выделяет Антонио Башура среди других. Его разноцветные шоколадные конфеты ручной работы давно стали легендой сладкого рынка. Антонио Башур выступает за нестандартный подход в кондитерском искусстве.

Оплата

При оплате мастер-класса до 12.08.2016 просим внести предоплату в размере 50% от общей стоимости (6000 грн). После 12.08.2016 оплачивается полная стоимость участия (12000 грн).

ОПЛАТИТЬ ОНЛАЙН

Контакты

По дополнительным вопросам о мастер-классе обращайтесь к Ирине Лыман по номеру телефона: +38 067 212 88 88

По вопросам регистрации и оплаты обращайтесь к Валентине Стеценко по номеру телефона: +380 (44) 459 46 10

Мастер-класс состоится 9–11 сентября с 10:00 до 18:00 на киностудии FILM.UA (ул. Закревского 22, г. Киев).

Партнер линейки мастер-классов
Валерия Созановского

Организаторы оставляют за собой право отказать кому-либо в посещении мастер-класса без указания причины.