Мастер-класс шеф-кондитера из Дубай Карима Боурги


Мастер-класс шеф-кондитера из Дубай Карима Боурги

17-19 февраля

9000 грн.

Киностудия FILM.UA (ул. Закревского 22, г. Киев)

Само название «десерт» заставляет вкусовые рецепторы обостряться и предвкушать. Действительно, сладкое блюдо сложно испортить, но если использовать правильную технику приготовления ингредиентов и уметь их сочетать —  можно создать настоящий гастрономический шедевр.

В феврале вы сможете приблизится к секрету успеха изделий Карима Боурги. 

Главный шеф-кондитер Дубай восторгает красотой и вкусом своих изделий. Карим занял третье место в конкурсе Patissier dans le Monde в 2014, а в 2019 году будет участвовать в конкурсе Pastry World Cup.

Хотя в семье Карима никто не интересовался кондитерским искусством, его оно привлекло с самого детства. Уже в 17 он решил поехать во Францию, так как хотел специализироваться именно на французских кондитерских изделиях. И там же получил диплом известной школы Le Cordon Bleu Paris.

Говорят, изделия Карима Боурги уникальны. Прежде всего, своими вкусовыми сочетаниями. Мы организовываем трехдневный мастер-класс для того, чтобы каждый желающий в полном обьеме смог перенять опыт известного шеф-кондитера и экспериментатора.

 ПРОГРАММА:

1. Chosischic

Нежный шоколадный спонж, апельсиново-шоколадный крем, шоколадная крошка, мусс из темного шоколада, мягкая карамель, зеркальная глазурь с какао

2. Satin

Мягкий  миндальный бисквит, экзотическая карамель дульче, крем дульче, взбитый миндальный ганаш, белый велюр, жемчужный декор дульче

3. Антраме Noisettes  100%

Мягкий бисквит из фундука, ганаш из джандуйи, хрустящий молочный шоколад с фундучной пастой, мусс пралине, зеркальная глазурь с фундуком, шоколадный декор

4. Антраме Valencia

Миндальная крошка, мягкий миндальный спонж, абрикосовый конфи, мягкая ванильная карамель, взбитый ванильный ганаш с миндалем, белая ванильная зеркальная глазурь

5. Salvador

Шоколадный захер, хрустящая  миндальная джандуйя, малиновое компоте, малиново-шоколадный крем, мусс из темного шоколада, темная глазурь

6. Liselotte

Бисквит moelleux с фундуком, хрустящее пралине, гладкаякарамель Namelaka lactee , шоколадный крем Карим Бургуи, покрытие глазурь

7. Антраме Aurore

Кокосовый бисквит moelleux, припущенный ананас, ананасовое компоте,крем из молочного шоколада, кокосовый мусс, нейтральная глазурь с лаймом, кокосовый штрусель, декор из кокоса и ананаса

8. Chouchou rose frambois

Заварное тесто, хрустящий кракелин, малиновый крем, малиновое конфи, шантиль с розой, малиновое желе

9. Малиновый тарт

Сабле с фундуком, фундучный дакуаз, малиновое конфи, ванильный крем, свежая малина

10. Le Chesse Cake

Лимонный бисквит pain de gene , черносмородиново-малиновое компоте,  сабле linzer, лимонный сырный крем, красная зеркальная глазурь, розовый  маршмэллоу

11. Presse Agumes

Фундучная крошка, лимонный moelleux, молочный шоколадный ганаш с лаймом, лимонный мусс, цитрусовый крем, жидкий шоколад

ОПЛАТА:

При оплате мастер-класса до 01.02.2017 просим внести предоплату в размере 50% от общей стоимости (4500 грн). После 01.02.2017 оплачивается полная стоимость участия (9000 грн).

КОНТАКТЫ:

По дополнительным вопросам о мастер-классе обращайтесь к Ирине Лыман по номеру телефона: +38 067 212 88 88

По вопросам регистрации и оплаты обращайтесь к Людмиле Чуриловой с 10:00 до 19:00 по номеру телефона: +380 (44) 459 46 10

Мастер-класс состоится 17–19 февраля с 10:00 до 18:00 на киностудии FILM.UA (ул. Закревского 22, г. Киев).

Организаторы оставляют за собой право отказать кому-либо в посещении мастер-класса без указания причины.