Мастер-класс шеф-кондитера Полины Кошелевой


Мастер-класс шеф-кондитера Полины Кошелевой

24-26 марта

7000 грн.

Киностудия FILM.UA (ул. Закревского 22, г. Киев)

Умение создавать образы и формы десертов, проектировать их и продумывать все детали —  это настоящая архитектура, применяемая в кондитерском искусстве. Любуясь изделиями Полины Кошелевой не остается сомнений в том, что такие, казалось бы, далекие науки могут переплетаться. 

Так красиво, что жаль есть — это девиз мартовского мастер-класса с шеф-кондитером Полиной Кошелевой.

Полина училась у  Мишеля Вийома, Эммануэля Амона, Питера Йена, Марии Селяниной и Андрея Канакина. 

В своих изделиях Полина  Кошелева совмещает навыки из архитектурного образования со знаниями в кондитерском искусстве.

На трехдневном мастер-классе открывается возможность обучится настоящему кондитерскому проектированию: вид каждого из десертов не просто удивит — вы не поверите, что он съедобный.

ПРОГРАММА:

1. Торт Шафран-апельсин

Бисквит с оливковым маслом, компоте апельсин-мед, апельсиновый крем, мусс с шафраном

2.Брусника-ряженка

Дакуаз с грецким орехом, гранола с овсяными хлопьями, брусничное желе, мусс с ряженкой

3. Козий сыр-эстрагон-ежевика

Сабле бретон с кедровым орехом, сюпрем с эстрагоном, ежевичное взбитое желе, мусс с козьим сыром

4. Банановый мокко»

Шоколадно-фундучный дакуаз, шоколадный слой с воздушным рисом, кофейный ганаш, банан фламбе, карамельный крем с бобами тонка, банановый мусс

5. Торт Бри-груша-херес

Шоколадный бисквит с сыром Бри, центр груша-херес, мусс с сыром Бри

6. Торт Абрикос-Фисташка

фисташковый бисквит Эмануэль, хрустящий слой с карамелизированными оливками, центр абрикос, фисташковый мусс

7. Пирожное Малиновый рай

8. Шоколадный бисквит

Захер, малиновая пропитка, малиновый шоколадный ганаш, малиновый мармелад, малиновый мусс на альбумине, малиновый взбитый ганаш

9. Пирожное Яблоко-карамель

Карамельный бисквит с орехом пекан и джандуйей, яблочный центр, хрустящая глазурь Гурме, кармельный крем

ОПЛАТА:

При оплате мастер-класса до 10.03.2017 просим внести предоплату в размере 50% от общей стоимости (3500 грн). После 10.03.2017 оплачивается полная стоимость участия (7000 грн).

КОНТАКТЫ:

По дополнительным вопросам о мастер-классе обращайтесь к Ирине Лыман по номеру телефона: +38 067 212 88 88

По вопросам регистрации и оплаты обращайтесь к Людмиле Чуриловой с 10:00 до 19:00 по номеру телефона: +380 (44) 459 46 10

 

Мастер-класс состоится 24-26 марта с 10:00 до 18:00 на киностудии FILM.UA (ул. Закревского 22, г. Киев).

 

Организаторы оставляют за собой право отказать кому-либо в посещении мастер-класса без указания причины.