В ходе своего трехдневного мастер-класса в Киеве, посвященного макаронам, Бруно Лаффарг откроет все секреты, которые он освоил за 7 лет специализации на этих изысканных кондитерских изделиях. Вы узнаете, как достичь успеха в работе с различными текстурами, наполнениями и вкусами, а также множество хитростей для изготовления великолепных макарон.

В программе мастер-класса – более 10 видов макарон: базилик и клубника, абрикос и лаванда, соленая карамель, мятный шоколад, апельсин, кофе, лимон и обилие других вкусов…

Также Бруно покажет, как приготовить Piece Montée – многоярусные конструкции (башни, конусы и пр.) из макарон и пастилажа с сахарными фигурками и королевской глазурью.

Бруно Лаффарг (Bruno Laffargue) увлекается кондитерским искусством еще с детства. В 14-летнем возрасте он начал работать учеником кулинара в Венсе, на Французской Ривьере. Вскоре решил путешествовать, чтобы постичь кулинарную науку и раскрыть как можно больше секретов этой уникальной сферы деятельности. А начал он с небольших кондитерских во Франции и Великобритании (Лондоне), затем попал в индустрию отелей класса люкс в Ирландии, ОАЭ, Катаре, Австралии и других странах.

В 2009 году решил вернуться во Францию, обосновавшись между Ниццей и Каннами, и создал собственную кондитерскую и компанию по изготовлению макарон «Мик Мак» (Mic Mac, www.micmac-macaron.com). Благодаря таланту Бруно и любви к делу компания Лаффарга развивается весьма стремительными темпами, и сейчас в производстве – свыше 60 видов макарон, которые реализуются в более чем 30 торговых точках Франции и Европы.

Программа

• Макарон с вишней и бобами тонка
• Макарон с лимоном и розмарином
• Макарон шоколадный
• Макарон с яблоком и корицей
• Макарон Bounty
• Макарон с соленой карамелью
• Тарт Tatin
• Хрустящие эклеры с вербеной и малиной
• Фисташково-клубничный тарт
• Десерт с ванилью и малиной
• Цитрусово-ореховый десерт Gianduja
• Декорирование Piece Montée

Оплата

При оплате мастер-класса до 12.02.2016 просим внести предоплату в размере 50% от общей стоимости (3500 грн). После 12.02.2016 оплачивается полная стоимость участия (7000 грн).

Контакты

По дополнительным вопросам о мастер-классе обращайтесь к Ирине Лыман по номеру телефона: +38 067 212 88 88

По вопросам регистрации и оплаты обращайтесь к Людмиле Чуриловой с 10:00 до 19:00 по номеру телефона: +38 050 355 25 95

Мастер-класс состоится 26–28 февраля с 10:00 до 18:00 на киностудии FILM.UA (ул. Закревского 22, г. Киев).

Организаторы оставляют за собой право отказать кому-либо в посещении мастер-класса без указания причины.